罗山是美食之乡，传统名小吃众多，尤以大肠汤最为出名。据史料记载：元未明初，罗山县城南关有一李姓人家，以替当地富人屠宰牲畜谋生，每次活计完毕，或多或少可落下一些猪肠子，猪尿脬，等猪下水，李姓人家便将猪下水洗干净，过一道水，再放一些盐巴，姜，蒜等佐料。一块熬着吃，日复一日，李氏为养家糊口，做起了大肠汤买卖。从此，罗山县便有了大肠汤传统小吃。
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