寒露的到来意味着天气逐渐从凉爽向寒冷转变，这个时段应同时食用鸡、鸭、牛羊肉等以增强体质。秋季的鸭子最肥壮，鸭肉属凉性，可以养胃润燥，是一种适于滋补的美味佳肴。
酱鸭酱香浓郁，鲜香微甜。出锅即食，可当热菜；放凉了食用，即为凉菜。
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