日前,2020年安徽名优农产品暨农业产业化交易会上,一个重达300多斤的巨型花馍引来不少人驻足观赏。花馍制作者正是太和县非物质文化遗产太和花馍传承人李雪艳,“这个花馍的名字叫粮满仓,花馍上的小麦、葫芦、石榴以及猪、牛、羊等造型代表着农村五谷丰登、六畜兴旺的场景。”
花馍是李雪艳丈夫家世代传承的手艺,2003年,有着美学功底的她开始学习制作花馍。太和花馍制作技艺较为复杂,需要搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺,所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、竹签等。
十多年来,李雪艳潜心钻研花馍制作技艺,在继承传统制作工艺的同时,融入了新的健康理念。“太和花馍选取优质小麦打磨面粉,麸皮制作发面引子,牛奶、蔬菜、水果汁和面,不含色素。蓝色是蝶豆花汁和的面,黑色是桑葚汁和的面,粉色是火龙果汁和的面,棕色是巧克力和的面……”
李雪艳制作的太和花馍,各种人物动物植物造型美观细腻,栩栩如生。花馍不仅好看,口感也很好,尝一口,香甜软绵、劲道十足。花馍好看又好吃,自然很受欢迎,李雪艳制作的花馍,销往全国各地,最远销售到新加坡。
李雪艳表示今后将继续传承历史文化,发扬匠人精神,用心做好太和花馍,把这份传统技艺传承下去,发扬光大。“我们下一步力争创建自己的品牌,将太和花馍打造成皖北一张靓丽的明信片。”
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